Comment faire cuire des escargots surgelés

La gastronomie française est constituée d’une multitude de spécialités. Parmi ces dernières figurent les escargots. Avec son goût indéniable, ce mets séduit plus d’un. Cependant, la cuisine des escargots demande énormément d’efforts, lorsqu’ils sont ramassés ou achetés vivants. Si vous manquez de temps, l’idéal est d’opter pour des escargots surgelés. Dans cet article, nous allons découvrir comment se fait la cuisson des escargots surgelés.

Cuire les escargots surgelés au four

Plusieurs options sont possibles pour cuire des escargots surgelés. Vous pouvez les cuire à la poêle, à l’eau ou au four. Les escargots surgelés ne nécessitent pas un long temps de préparation lors de la cuisson au four, car ils sont pré-préparés. Dans un supermarché, précisément dans la section congélateur, vous trouverez des escargots congelés et bien emballés.

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Alors, pour cuire des escargots surgelés, précuisez-les dans l’eau pendant 3 à 5 minutes, selon la taille. L’étape suivante consiste à préchauffer le four à 210 ° C. Si vous n’avez pas choisi d’escargots farcis lors de l’achat, vous devez les farcir avec du beurre persillé. À défaut de cette méthode, pour farcir vos escargots, vous pouvez les garnir d’un beurre à l’ail ou d’une autre préparation afin de leur donner du goût.

Dans une assiette ou des ramequins individuels, répartissez vos escargots avec l’ouverture de la coquille vers le haut pour que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson. Tout se fait en fonction de votre recette et surtout selon vos goûts. Ensuite, placez vos escargots au four. Il faut environ dix minutes pour cuire les escargots. Dès que le beurre commence à bien chauffer, retirez les escargots du four. Ils sont prêts à être servis pour dégustation.

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Cuire les escargots surgelés à l’eau

Peu importe le type d’escargots surgelés que vous choisissez, pour les cuire à l’eau, vous devrez les précuire. C’est obligatoire ! Cette étape consiste à faire bouillir les escargots surgelés pendant 5 minutes au moins. En effet, dans une casserole parfaite pour la cuisson, préparez un bouillon avec quelques légumes de votre choix et surtout de l’oignon. Faites-y cuire les escargots. Dans le cas des « petits gris », laissez-les cuire environ 45 minutes une fois à ébullition.

En revanche, si vous choisissez les « Grands Escargots de Bourgogne », le temps de cuisson sera allongé à 2 h 30 min ou plus. Ensuite, vous pourrez ajouter le sel. Tout ce temps de cuisson permet aux escargots de bien cuire pour éviter la sensation de caoutchouc dans la bouche. N’oubliez pas que vos escargots doivent être décortiqués. À l’aide de ciseaux ou d’un couteau, retirez les coquilles. Lorsque vous décortiquez les escargots, enlevez la petite torsion à leur bout (c’est l’intestin).

Les escargots surgelés peuvent également être cuits à la poêle. Selon la recette que vous souhaitez, essayez la cuisson à la poêle et vous serez époustouflé. Tout est une question de choix et de temps avec la cuisson des escargots. Après le repas, la touche finale sera un verre de bon vin. Un verre de vin blanc fera l’affaire.

Les escargots, une recette populaire pour les grandes occasions

Les escargots sont un plat réservé aux grands événements la plupart du temps, notamment les fêtes de Noël. Nous voici donc en décembre, c’est le mois où les tables à manger sont souvent garnies de plats d’escargots lorsqu’il y a un événement ou une fête spéciale. En fait, les familles réservent ce mets pour des occasions spéciales en raison du temps considérable qu’il faut pour le préparer. En raison de son apparence particulière, il se mange avec des fourchettes et des pinces spécialement conçues pour les escargots.

Choisir des escargots surgelés est la meilleure solution, surtout lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps pour faire les recettes, mais que vous avez envie de déguster un plat d’escargots au beurre. Vous pouvez commander des escargots surgelés, livrés avant Noël, pour mieux profiter des fêtes de fin d’année. Opter pour des escargots surgelés peut vous éviter certaines tâches associées aux étapes de la préparation de vos recettes. Ainsi, choisir de cuire des escargots surgelés vous fera gagner du temps et vous ne serez donc pas épuisé.

Préparer les escargots surgelés avant la cuisson

Maintenant que vous avez choisi vos escargots surgelés, il est temps de les préparer avant la cuisson. Voici quelques étapes à suivre pour préparer vos escargots surgelés.

La première chose à faire lorsque vous achetez des escargots surgelés est de les décongeler complètement avant la cuisson. Vous pouvez le faire en sortant les escargots du congélateur et en les plaçant dans un récipient adapté, puis en les mettant au réfrigérateur pendant environ 24 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés.

Après avoir décongelé vos escargots, pensez à bien nettoyer soigneusement leurs coquilles pour éliminer tout résidu. Pour ce faire, prenez une brosse à dents propre et frottez doucement chaque coquille sous l’eau courante chaude.

Vous devrez préparer votre farce aux herbes. Une bonne farce contient généralement du beurre fondu (environ deux cuillères à soupe), de l’ail haché finement (une gousse), du persil frais haché finement (environ une cuillère à soupe) et du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût personnel.

Une fois que vous avez préparé la farce, vous pouvez remplir chaque coquille avec une petite quantité de celle-ci. Placez ensuite les escargots farcis dans un plat allant au four.

Pour ajouter un peu plus de saveur à vos escargots surgelés, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de beurre fondu sur chaque escargot avant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter une pincée de fromage râpé sur le dessus.

En suivant ces étapes simples pour préparer vos escargots surgelés, vous êtes prêt pour la prochaine étape : comment les faire cuire !

Accompagner les escargots surgelés d’une sauce délicieuse

Une fois que vous avez suivi les étapes pour préparer vos escargots surgelés, pensez à bien les laisser décongeler.

Pour ceux qui recherchent un goût plus fort avec leurs escargots, la sauce bordelaise peut être une excellente option. Elle se compose en général de vin rouge (environ ½ tasse), d’échalotes hachées (environ deux cuillères à soupe) et de bouillon de bœuf (environ ¼ tasse). Il faut ensuite faire réduire tous ces ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit épais.

Si vous êtes fan des champignons, alors optez pour la sauce aux champignons ! Vous pouvez réaliser cette recette avec environ 1/2 tasse de champignons coupés en petits morceaux sautés dans du beurre pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine et une tasse de lait, puis mélangez bien. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Quelle que soit votre préférence pour les sauces, n’oubliez pas d’en ajouter une petite quantité sur chaque escargot avant de servir. Une fois vos escargots surgelés assaisonnés avec la sauce choisie, vous êtes prêt à déguster !